Plantas medicinales

Baya del saúco - aplicación, efectos y recetas

Baya del saúco - aplicación, efectos y recetas


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Flores de saúco y bayas de saúco

Los poderes curativos del anciano inspiraron a nuestros antepasados ​​a verlo como el asiento de los buenos espíritus. Holle, que sacude la nieve de sus sábanas y grita "Holla, el hada del bosque", todavía cita esta creencia en la "mujer mayor" en el cuento de hadas: "Anciana negra, una de las tres especies en Europa, además de la anciana roja y Baya del saúco: no solo tiene un sabor excelente, sino que también es una planta medicinal de calidad especial. Aquí hay un breve resumen de las cosas más importantes:

  • mayor Contiene vitaminas, minerales, taninos y mucílagos, aceites esenciales y derivados del ácido cafeico.
  • Alivia los resfriados, reduce la inflamación, ayuda contra la deficiencia de hierro y vitaminas, estimula los riñones y reduce el estrés.
  • Aplicado externamente, alivia infecciones de la piel, úlceras y picaduras de insectos.
  • Las bayas crudas liberan ácido hidrocianico, por lo que solo comemos bayas de saúco cuando se calientan.
  • Las flores y las bayas se usan principalmente, pero las hojas y la corteza también se usan en sobres y tés.

Ingredientes

Su potencia curativa reside en las flores y las bayas. Las flores contienen aceites esenciales y flavonoides, rutina y ácidos orgánicos. Sin embargo, el espectro bioquímico de la planta también incluye ácido hidrocianico. Por lo tanto, nunca debemos disfrutar las bayas crudas, porque al menos esto conduce a problemas con la digestión. El veneno solo puede neutralizarse si el saúco se calienta a más de 80 grados centígrados. La baya del saúco contiene proteínas que actúan contra la inflamación. La Universidad de Jerusalén se enteró. Calcio, potasio, magnesio, zinc y hierro también están presentes en las bayas.

Jugo de saúco

El jugo de saúco funciona de manera confiable contra el dolor muscular y la incomodidad de los huesos, por ejemplo contra los calambres en las piernas. Para los niños, tiene la ventaja de que no sabe a medicina, sino a jugo dulce.

El jugo de saúco también ayuda a las personas con anemia y la consiguiente deficiencia de hierro. Entre otras cosas, el zinc que contiene promueve la potencia masculina y las bayas también contienen vitaminas C, E, K, provitamina A y vitaminas del grupo B.

Efecto

La flor de saúco y las bayas se usan en la medicina popular para tratar la fiebre y el resfriado común. El saúco afloja la mucosidad, que se encuentra en la nariz y los bronquios, según el supuesto. Los efectos calmantes de los resfriados han sido claramente probados por varios estudios y algunos estudios también proporcionan evidencia de un efecto preventivo.

Para evitar resfriados con vitamina C, debe calentar el jugo de saúco a más de 80 grados Celsius, pero no más de 100 grados Celsius. Luego destruyes el ácido hidrocianico, pero no hierves las vitaminas. Las bayas de saúco hacen que los riñones excreten más agua. Esto ayuda contra los problemas urinarios, ya que el líquido elimina los patógenos. El saúco también tiene un efecto antioxidante gracias a los flavonoides y fenoles. Estas sustancias se encuentran particularmente en las bayas.

Además, la corteza de saúco se usa en muchas regiones de distribución como remedio para las picaduras de insectos, la hinchazón y la inflamación aguda. El efecto antiinflamatorio se ha confirmado científicamente, pero aún no está claro qué ingredientes activos funcionan juntos y cómo.

Componentes

La medicina popular utiliza hojas, flores, corteza y bayas de saúco: jarabe de flores de saúco y té, así como jugo de saúco, tés de la corteza, sobres y baños desde las raíces. Se dice que las flores promueven la transpiración, las bayas estimulan los riñones, las raíces y la corteza tienen un efecto laxante.

Saúco - biología

Las bayas de saúco son un género de la familia de las hierbas almizcleras. Este género contiene casi una docena de especies, tres de las cuales crecen silvestres en Europa Central. El "anciano" o "arbusto de lilas" significa principalmente el anciano negro, un todoterreno que se extiende por casi todas partes en este país. Luego está el pequeño anciano enano y el anciano rojo. Este último difiere del saúco negro principalmente por el color rojo, no negro, de las bayas. Las tres bayas de saúco crecen desde latitudes templadas hasta los subtropicales.

Las bayas de saúco son subarbustos que alcanzan una altura de 1 a 15 m según la especie. Son verdes en verano y pierden sus hojas en invierno. Las frutas de hueso parecen bayas, son negras, azules o rojas y contienen hasta 5 semillas. Las ramas y ramitas contienen pulpa en la que hay cristales de oxalato de calcio. Al anciano negro le gusta el suelo rico en nutrientes y se encuentra en Europa Central en los bordes de caminos y bosques, en jardines y en campos.

Mito e historia

El anciano negro juega un papel importante en mitos y cuentos de hadas. Los alemanes pensaron que era el asiento de la buena diosa Holda. Esto mantuvo alejados a los espíritus malignos, así como a los rayos y el fuego. Los arbustos de saúco frente a la casa ofrecían protección mágica. Un débil reflejo de esta diosa se puede encontrar en el cuento de hadas de Frau Holle de los Hermanos Grimm. Holda o Holla era la diosa de los manantiales y pozos, y los teutones le rezaban por la fertilidad de los campos. Si el anciano floreció profusamente, entonces la cosecha se volvió buena, así lo creyeron los ancianos.

Presumiblemente, la fe ayudó al anciano a extenderse. Porque si dejas caer a un anciano, debes esperar que Holda te castigue con una enfermedad, e incluso en el siglo XVIII las personas en el campo pidieron perdón si despidieron a un anciano.

El poder atribuido a la baya del saúco también debería tener consecuencias negativas. Un saúco marchito en el jardín era una señal de que un miembro de la familia moriría pronto. Se suponía que las brujas se convertirían en una rama de saúco y, por lo tanto, no se podía usar madera de saúco en los muebles.
Griegos y romanos también vieron el asiento de los buenos espíritus en el saúco. El mundo antiguo ya conocía al anciano como una planta medicinal. Hipócrates recomendó acertadamente el saúco como agente impulsor del agua. Dioskurides (siglo I d. C.) usó raíces mayores para la hidropesía y colocó las hojas frescas en úlceras.

Adamus Lonicerus (1528-1586) también enfatizó sus efectos drenantes, lo usó para limpiar la sangre y lo vio como un remedio para enfermedades oculares y manos temblorosas. Christoph Wilhelm Hufeland (1762-1836) dio a sus pacientes baños de vapor y agua gárgaras con saúco contra enfermedades respiratorias.

Además de estas primeras aplicaciones, que se basaban en los poderes curativos reales de la planta, nuestros antepasados ​​también atribuyeron numerosos efectos a la baya del saúco que surgieron de la superstición. Entonces la gente colgaba pus, uñas y dientes de personas enfermas en arbustos de saúco, porque el crecimiento desinhibido de la planta debería "absorber el mal". Las mujeres sin hijos abrazaron a los arbustos de saúco para recibir las picaduras de dolor de muelas en una rama de saúco y creyeron que así era como se le transmitía el dolor. Cientos de tés solo deberían funcionar si recogiste las flores antes del amanecer.
La arrogancia desde la perspectiva de hoy está fuera de lugar. La baya del saúco era esencial en el "farmacéutico del agricultor" y una cura efectiva obtenida de la experiencia para las personas para quienes un médico capacitado estaba más allá del horizonte.

Saúco - poder curativo en la cocina

Elija bayas de saúco maduras en otoño y prepárelas en un exprimidor. Para hacer esto, hierva las bayas en un poco de agua durante dos minutos hasta que estén suaves. Luego vierta el líquido en un tamiz y exprima las bayas. Llena el jugo en botellas oscuras y ponlo en la nevera. Consúmelo dentro de los tres días. Si congela el jugo y lo descongela según sea necesario, durará hasta seis meses. Puedes calentar un poco el jugo para usarlo contra los resfriados.

Flores de saúco

El té de flor de saúco está hecho de las flores de saúco negro. También puede hervir estas flores con azúcar en un jarabe y, si es necesario, diluirlas con agua. El jarabe se mantiene en un recipiente hermético hasta por varios meses. El té de flor de saúco impulsa el sudor y reduce la fiebre, afloja la mucosidad al toser y secreción nasal. Para hacer esto, prepárelo fresco, porque los ingredientes activos se evaporan. También es adecuado para mujeres embarazadas sin ningún problema.

Para un té de flor de saúco, vierta agua caliente sobre dos cucharaditas de flores secas, deje reposar la infusión durante diez minutos y luego cuele. Para evitar resfriados, se pueden beber una o dos tazas al día durante los momentos críticos. Para aliviar el goteo nasal agudo, beba cuatro tazas al día.

Bebida de otoño mayor

Esta bebida es la alternativa saludable al vino caliente si te atrapan en un aguacero frío. Para hacer esto, caliente un cuarto de litro de jugo de saúco con un cuarto de litro de agua, agregue canela, cardamomo y dos clavos de olor, deje que todo repose durante tres minutos, endulce con miel y luego beba una bomba de vitaminas que fortalece el sistema inmunológico.

Sopa de saúco

Para una sopa de saúco, haga un puré de 300 g de saúco y agregue medio litro de agua, 50 g de miel y el jugo de un limón. Hervir la mezcla, pasarla por un tamiz, agregar crema batida y comerla tibia.

Haga jarabe de flor de saúco usted mismo

Las flores de saúco se pueden recoger de mayo a julio. La producción del popular jarabe de flor de saúco es muy simple. Solo necesitas:

  • 1 litro de agua
  • 2 kilogramos de azúcar
  • Alrededor de 15 umbelas de flor de saúco
  • 25 gramos de ácido cítrico
  • 1 limón sin tratar
  • 1 a 2 naranjas sin tratar

Primero, toque suavemente las flores de saúco para eliminar los insectos. Hervir el agua y disolver completamente el azúcar en ella. Corta los limones y las naranjas en trozos pequeños y agrégalos. Agregue umbelas de flor de saúco y ácido cítrico. Deje el líquido en remojo durante tres a cinco días. Luego cuele a través de un tamiz o paño fino y vierta en un recipiente que se pueda cerrar. (Dr. Utz Anhalt)

Nota del editor: en una versión anterior de este artículo, se informó un claro efecto preventivo de la baya del saúco para los resfriados, aunque los estudios disponibles solo proporcionan indicaciones de un efecto preventivo. Por lo tanto, hemos ajustado estas declaraciones en consecuencia.

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Dr. Phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Hinchar:

  • Schilcher, Heinz; Kammerer, Susanne; Wegener, Tankred: Pautas de fitoterapia, Urban & Fischer Verlag / Elsevier GmbH, 2010
  • Fintelmann, Volker; Kuchta, Kenny; Weiss, Rudolf Fritz: Libro de texto Fitoterapia, Karl F. Haug, 2016
  • Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa (NCCIH): Anciano europeo (consultado: 19 de abril de 2018), NCCIH
  • Ulbricht, Catherine et al.: "Una revisión sistemática basada en evidencia de saúco y flor de saúco (Sambucus nigra) por la Natural Standard Research Collaboration", en: Journal of Dietary Supplements, Volumen 11 Número 1, 2014, Journal of Dietary Supplements,
  • Tiralongo E, Wee SS, Lea RA. La suplementación de saúco reduce la duración del resfriado y los síntomas en los viajeros aéreos: un ensayo clínico aleatorizado, doble ciego controlado con placebo; en: Nutrientes, Volumen 8, Número 4, 2016, mdpi.com
  • Bernhard Uehleke: Fitoterapia para los resfriados; en: Zeitschrift für Phytotherapie, Volumen 31, 5, páginas 220-225, 2011, thieme-connect.com
  • Bill Roschek Jr., Ryan C. Fink, Matthew D. McMichael, Dan Li, Randall S. Alberte: los flavonoides de saúco se unen y previenen la infección por H1N1 in vitro; en: Fitoquímica, Volumen 70, Número 10, página 1255-1261, julio de 2009, sciencedirect.com


Vídeo: JARABE DE SAUCO. con miel cruda (Julio 2022).


Comentarios:

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