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Dieta: ¿enfriar con agua fría? ¡A los fideos no les gusta nada!

Dieta: ¿enfriar con agua fría? ¡A los fideos no les gusta nada!



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¿Sabías que a la pasta no le gusta una ducha fría?

¿Cómo se asegura de que la deliciosa pasta no termine como un bulto amarillo pegajoso en el plato? ¿Deberías posponer la pasta? ¡Bajo ninguna circunstancia! Porque la ducha fría hace que la pasta se enfríe al instante. Y afloja la delgada película de almidón que se encuentra sobre la pasta durante la cocción. El resultado: una superficie de pasta resbaladiza en la que la salsa se pega moderadamente en el mejor de los casos.

Lo que realmente ayuda contra la pasta unida es una gran cantidad de agua en la olla, preferiblemente un litro por cada 100 gramos de pasta. Y revuelve una y otra vez. Otro truco: retire un poco de agua de cocción antes de verter y mezcle los fideos con ella inmediatamente después del drenaje. Alternativamente, la salsa, el pesto o una pizca de aceite de oliva se pueden verter sobre la pasta.

Hablando de salsa. Siempre debe hacerse primero. Entonces la pasta no tiene tiempo para pegarse y tampoco se enfría. Dr. Christina Rempe, o

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