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Especialista en nutrición: ¡estos son los siete mitos nutricionales más importantes!

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Experto en nutrición aclara mitos nutricionales frecuentes

¿Puedes comer tanta fruta como quieras? ¿Comer te hace engordar más rápido por la noche? ¿Las personas con sobrepeso tienen la culpa de su peso? Existen numerosos mitos y afirmaciones sobre una nutrición adecuada. El proyecto "Comprender la obesidad" en la Universidad de Leipzig se ocupa de tales preguntas y quisiera encontrar la mejor respuesta posible para ellas. El experto en nutrición y jefe del proyecto Profesor Dr. Matthias Blüher informa sobre los siete mitos alimentarios más comunes.

El profesor Blüher es jefe de la clínica ambulatoria de obesidad para adultos en el Centro Integrado de Investigación y Tratamiento de Enfermedades de la Obesidad de la Medicina de la Universidad de Leipzig. En un comunicado de prensa sobre el proyecto "Comprender la obesidad", aclara los mitos más comunes que se exponen repetidamente sobre el tema de la nutrición.

¿Necesitamos menos calorías en verano que en invierno?

Muchas personas piensan que nuestro cuerpo necesita menos calorías en verano que en invierno porque usa menos energía. "Eso no es cierto", explica el experto en nutrición. El cuerpo generalmente consume más energía tanto en situaciones de calor extremo como en frío extremo. El consumo de energía aumenta tanto cuando se congela como cuando suda.

Es más fácil perder peso en verano que en invierno.

"No se puede suponer que hay diferentes posibilidades de perder peso en verano o invierno", explica el profesor Blüher. De hecho, muchas personas parecen más dispuestas a comer comidas más livianas y bajas en calorías en verano. En contraste, muchas personas comerían comidas más suntuosas en invierno y preferirían ponerse el clásico tocino de invierno. Según el experto, esta es la única diferencia.

¿Puedes comer tanta fruta como quieras?

Una afirmación común sobre la nutrición es que la fruta siempre es saludable y puede comer la cantidad que desee. "Desafortunadamente, esto no es del todo correcto", dijo el Dr. Metedura de pata. También en el caso de la fruta, la dosis determina el veneno. "Las frutas también pueden contener una gran cantidad de calorías y carbohidratos", explica el especialista en nutrición. La investigación ha demostrado, por ejemplo, que la fructosa de la fruta puede hacer una contribución significativa al desarrollo del hígado graso.

¿Comer por la noche engorda más rápido?

Una y otra vez se informa que comer engorda más rápido por la noche que en otros momentos del día. ¿Es eso correcto? "Eso es cierto y no es cierto", dijo el profesor. Aquí depende de cuánto hay sobre la mesa para la cena. En teoría, se supone que las calorías ya no se usan con la misma eficacia por la noche, ya que pronto se irá a la cama después de comer. Sin embargo, en última instancia, no hay pruebas de la hora del día en que las calorías comienzan a crecer más rápido. El resultado final es solo la cantidad total que toma durante todo el día.

Los que no cenan pierden peso

Por supuesto, la cantidad total del día también cuenta aquí. Como el profesor Dr. Matthias Blüher informa, sin embargo, que es más fácil para muchas personas perder la cena al perder peso. La investigación científica habría demostrado que las personas que desayunan regularmente tienen una mayor probabilidad de perder peso.

¿Los productos ligeros te ayudan a perder peso?

También hay un "no" del experto en este mito. "En los productos ligeros, el azúcar a menudo se reemplaza por sustitutos del azúcar", dice Blüher. Esto a menudo resulta en un aumento del apetito porque los sustitutos del azúcar actúan sobre las bacterias intestinales. En muchos casos, el aumento del apetito evitará que pierda peso o al menos lo dificultará.

¿Las personas gordas tienen la culpa de su peso?

El profesor responde claramente esta pregunta con un "No". La obesidad es una enfermedad en la que muchos factores juegan un papel. "Ahora sabemos, por ejemplo, que los factores genéticos juegan un papel muy importante en el desarrollo del sobrepeso y la obesidad", informa el especialista. Los aspectos hormonales y el entorno social también están involucrados en el desarrollo del sobrepeso. La Organización Mundial de la Salud, la OMS ahora define la obesidad como una enfermedad reconocida.

Los que hacen ejercicio y comen menos siempre pierden peso

El consejo más común para las personas con sobrepeso es que solo tienes que comer menos y hacer más deportes, entonces también tendrás sobrepeso bajo control. "En teoría, eso es cierto", dice Blüher. Sin embargo, los conceptos de pérdida de peso que solo se centran en comer menos y hacer ejercicio siempre han fallado a largo plazo. Las razones de esto aún no se entienden completamente. Pero es muy probable que nuestro cuerpo tienda a querer defender un peso una vez que se ha alcanzado.

El famoso efecto yo-yo trae de vuelta el tocino

Según el experto, aquí se combinan varios mecanismos, lo que significa que nuestro cuerpo siempre quiere volver a su peso máximo. "Estos factores incluyen, por ejemplo, el agotamiento de las calorías consumidas de la dieta y la regulación del metabolismo basal, el apetito y la saciedad", resume el profesor. Tampoco tenemos control consciente sobre estos factores.

Se conocen los mecanismos detrás del aumento de peso.

Este reclamo también es un mito. "Todavía estamos tratando de comprender completamente las causas de la obesidad para las personas y a nivel social", explica Blüher. Hasta ahora, la ciencia solo ha podido establecer conexiones claras en algunos casos individuales. Como ejemplo, el profesor nombra un defecto genético que aumenta el riesgo de obesidad.

Comprender la obesidad

El proyecto "Comprender la obesidad" está destinado a arrojar más luz sobre los mitos de la nutrición. Sigue un enfoque interdisciplinario que conecta la medicina con las ciencias sociales y humanas. "Las causas y consecuencias de la obesidad no son un problema puramente médico, sino que están integradas en nuestra cultura y sociedad", escriben los expertos en nutrición sobre su proyecto. Por lo tanto, también deben desarrollarse y pensarse estrategias efectivas de prevención y terapia en este contexto. (vb)

Autor y fuente de información


Vídeo: Versión Completa. En todo ser humano hay grandeza, Mario Alonso Puig (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Maldue

    Pido disculpas, no depende de mí.

  2. Lippi

    Está de acuerdo, es la variante excelente.

  3. Amen

    Esta es la respuesta simplemente notable

  4. Oegelsby

    En mi opinión, están equivocados. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM.

  5. Voodoogami

    Bravo, que palabras... gran pensamiento



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